超Q的柔软香甜伪香蕉面包
超Q的柔软香甜伪香蕉面包的做法与步骤
- 1.
先將糖放入蛋黃打發至淺色，再將牛奶混入，最後加入玉米澱粉，攪拌均勻後，小火慢煮，要不斷攪拌以免底部焦掉，攪拌至變黏稠就可以熄火，熄火後還可以不斷在攪拌下，最後冷卻了就可以隨意使用囉！
- 第2步.
成熟香蕉壓成泥，加入食材除黃油和酵母外的所有加入一起揉約5分鐘
- 第3步.
加入酵母揉勻後再加入室溫放軟的黃油、揉到柔軟光滑有彈性
- 第4步.
放入抹薄薄一層油的容器中第一次發酵約一小時(2~2.5倍大)
- 第5步.
先分成5分，滚圆排气，静置20分钟，在每个橄成長方形、擠入卡士達醬約20克
- 第6步.
捲包起來、邊捲邊壓緊密，收口捏緊、避免發酵膨脹後裂開，最後調整成香蕉彎彎的弧度
- 第7步.
二次發酵約45分鐘
- 第8步.
卡士達醬放入三明治袋、剪一個小洞
- 第9步.
表面刷蛋液、再用卡士達醬擠出香蕉的線條，180度烤約12分鐘即可
