丸子烩白菜
丸子烩白菜的做法说明
俗话说 ：“白菜萝卜保平安”、“百菜不如白菜”。这老北京日常的餐桌上可不能少了这大白菜。
白菜的众多做法中这熬白菜算是头筹，做上它一大锅，再配上一碗香喷喷的大米饭，绝对符合老北京人的胃口，有荤有素，香！
丸子烩白菜的做法与步骤
- 第1步.
白菜洗净，用手撕成小块。(记住手撕的才好吃哦！😏)
- 第2步.
锅中放入底油，将白菜放入煸炒，同时放入老抽(不用太多，只为上色就好)。
- 第3步.
不用放水，经煸炒白菜会出汤，这时放入粉丝与白菜搅拌均匀，再放入炸肉丸子。
- 第4步.
等汤汁耗下，用盐调味，白菜粉丝丸子即可出锅。
- 第5步.
炸肉丸子的做法：肥瘦肉馅，放姜末、糖、盐、葱姜水搅匀；再放老抽、香油、少许淀粉，入油锅炸即可。
小贴士
1. 白菜要手撕，任何食材能不用刀的，尽可不用刀，还原食材本真味道嘛。
2. 白菜里还可以放油面筋，也很好吃。面筋入锅前用刀切成两半，这是为了好熟入味。
