圣诞摇摇球糖霜饼干
圣诞摇摇球糖霜饼干的做法说明
参考份量：8片
烘烤时间：12分钟
圣诞摇摇球糖霜饼干的做法与步骤
- 第1步.
将室温软化的黄油筛入糖粉打发成羽毛状
- 第2步.
打发好的黄油加入鸡蛋继续打发
- 第3步.
筛入中筋粉搅拌均匀成团
- 第4步.
保鲜膜包好冷藏备用
- 第5步.
冷藏面团期间用合适的圆形模具在纸上画出模型，用剪刀剪下来做饼干模具用
- 第6步.
面团冷藏变硬后取出，用擀面杖在硅胶垫上将面团擀开擀薄
- 第7步.
将饼干纸模放在面上，用小刀裁出饼干形状，然后连同硅胶垫一起放进冷冻冰箱
- 第8步.
等饼干面变硬了从冰箱取出，用铲刀将饼干面移到不粘烤盘上，有距离的摆放
- 第9步.
烤箱预热上下火175度，预热好放进烤箱中层烤12分钟左右到饼干表面微黄色即可出炉冷却备用
- 第10步.
接着制作糖霜，将水和蛋白粉倒一起，用手动打蛋器混合搅拌均匀
- 第11步.
接着筛入糖粉，先用手动打蛋器搅拌均匀，再用电动打蛋器充分搅拌顺滑
- 第12步.
倒入香精和玉米糖浆继续搅拌均匀
- 第13步.
蛋白霜打好后，取一半放大碗里，加入适量的冷水用勺子搅拌匀，调成适合做饼干面糖霜的稠稀度
- 第14步.
然后分成几个小碗，调一份白色和绿色中度稠的糖霜分别装入裱花袋，再调蓝色，大红色，绿色比较稀的画饼干面的糖霜，分别装入裱花袋
- 第15步.
在烤好的饼干上先挤出圆形部分蓝色和白色的糖霜面
- 第16步.
然后放在饼干烘干机里烘干表面，没有烘干机就等室温下自然干
- 第17步.
然后再将饼干蓝色白色糖霜面下面挤上一层红色的糖霜面继续烘干
- 第18步.
烘干后，将圣诞树饼干模下面先沾一点白色稀糖霜面，然后轻轻放在蓝色和白色圆形部分偏右一点的中间，印出一个圣诞树形状
- 第19步.
然后先用中稠绿色的糖霜面勾出圣诞树形状，再中间填上稀的绿色糖霜面，底座红色部分用中稠白色糖霜面装饰一下
- 第20步.
然后将饼干上装饰圣诞气氛造型等待糖霜都变干
- 第21步.
在饼干圆形部分边缘处挤一圈中稠蛋白霜，在7厘米直径大小的空心半球里倒入适量的白色糖珠，然后饼干倒扣和半球粘一起即可翻过来，等粘合部分的糖霜干了即可
