奶汤绍菜
奶汤绍菜的做法说明
自从嫁给“广东仔”之后慢慢的习惯了他们的清淡饮食。上汤和奶汤都是粤菜里面很有特色的做法。
奶汤绍菜的做法与步骤
- 第1步.
蒜头，切小粒
- 第2步.
皮蛋，切小粒
- 第3步.
餐肉，切丁备用。
- 第4步.
白菜洗净切宽条备用。
- 第5步.
锅中放油加热。
- 第6步.
下蒜粒
- 第7步.
再放入皮蛋和餐肉丁略煎香。
- 第8步.
加入水，有条件的可加鸡汤和骨汤。
- 第9步.
再加入大约半杯鲜奶，看见汤色奶白即可，然后加入盐、鸡精、胡椒粉调味，味道不需复杂。
- 第10步.
趁汤滚放入切好的绍菜（大白菜）。
- 第11步.
菜煮到熟软后加入切片的带子提鲜，不加也没关系，喜欢放香菜、葱花、麻油的都可以，但是不能太多，那样会夺掉奶汤的鲜甜味。
- 第12步.
盛入大海碗即可。
小贴士
这道菜口味清淡做法简单也很有营养，里面的餐肉可以用火腿或者香肠替代，蔬菜也可以换用西洋菜或是豆苗，这道菜也有人喜欢加入咸蛋粒，但是切记千万别放酱油和料酒以及奇怪复杂的香料，如果实在喜欢重口味，可以加些辣油。
