戚风金三角

戚风金三角

戚风金三角的食材和调料

(A部分)75克
液态油75克
100克
(B部分)低粉100克
淀粉25克
泡打粉1.5克
(C部分)蛋黄150克
(D部分)蛋清250克
塔塔粉3克
1.5克
155克

戚风金三角的做法与步骤

  1. 1.

    先将A部分搅拌划开后加入B部分拌匀 加入C部分拌匀备用

  2. 2.

    D部分打至湿性发泡,加入糖和盐打至干性鸡尾状

  3. 3.

    取三分之一蛋白和步骤1拌匀,取三分之二蛋白拌匀

  4. 4.

    放在烤盘中,入炉烘烤 上火180下火170,20-25分钟

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