网红抹茶毛巾卷
网红抹茶毛巾卷的做法说明
红遍ins的网红毛巾卷，无需烤箱的快手甜点，简单易做又好味。
抹茶味的毛巾卷就放抹茶粉，想做可可毛巾卷就把方子中所有的抹茶粉等量替换成可可粉。
Ps：我的平底锅直径20cm，方子的量可以做9张皮，也就是3个毛巾卷。
网红抹茶毛巾卷的做法与步骤
- 第1步.
饼皮部分原料准备好。
- 第2步.
鸡蛋2枚，打散。
- 第3步.
加入白砂糖30g，搅拌均匀。
- 第4步.
加入牛奶350g，搅拌均匀。
- 第5步.
过筛，加入低筋面粉120g、抹茶粉10g。
- 第6步.
搅拌均匀。
- 第7步.
搅拌成细腻的面糊。
- 第8步.
加入20g玉米油（或用其他没有明显味道的油）。
- 第9步.
重复过筛2-3次，过滤掉面糊中的面疙瘩，直至面糊细腻。
- 第10步.
盖好保鲜膜，放入冰箱静置30分钟。
- 第11步.
平底锅刷一丢丢油防粘，调到最小火。
- 第12步.
倒入一勺面糊，来回晃动锅子调整形状。
- 第13步.
等饼皮表面凝固即可将饼皮移出锅子（不必煎两面，饼皮很容易熟，表面凝固就是熟了）。
- 第14步.
做好的饼皮晾凉待用。
- 第15步.
冰箱里拿出冷藏的淡奶油300g，加入白砂糖20g，打发。
- 第16步.
加入蜜红豆50g。
- 第17步.
搅拌均匀。
- 第18步.
饼皮如图摆放（饼皮粗糙的一面朝上）。
- 第19步.
抹上薄薄一层奶油，如图上右侧由于还要继续放饼皮所以右侧留出放饼皮的空间。
- 第20步.
卷起。
- 第21步.
再如图放上1张饼皮。
- 第22步.
涂薄薄一层奶油，卷起。
- 第23步.
卷好如上图。
- 第24步.
用保鲜膜包好，两边拧成一条压在下面，定型。
- 第25步.
如图卷好，送入冰箱冷藏30分钟定型。
- 第26步.
撒上抹茶粉。
- 第27步.
切开，用面包锯齿刀切形状比较好看。
- 第28步.
完成～
小贴士
1.面糊冷藏静置可以让材料充分融合，使饼皮更细腻，尽量不要省略。
2.抹茶粉的品质对成品颜值的影响很大，尽量选择品质好一些的抹茶。
3.面糊只煎一面即可。
