超简单的蛋糕装饰：蛋白糖
超简单的蛋糕装饰：蛋白糖的做法说明
准备工作：
⚠️蛋白用冷藏的，⚠️称量所有材料。
⚠️裱花嘴花纹明显的6、8、樱花嘴都可以
⚠️预热烤箱
超简单的蛋糕装饰：蛋白糖的做法与步骤
- 第1步.
1⃣️蛋白（40）打均匀鱼眼泡，加入糖（15） 2⃣️打至出现纹路，加剩下的糖（15g） 【⚠️没做过的，蛋白硬性发泡以后，在你认为可以的情况下，要再打10圈。⚠️手持打蛋器中速，快打好时转低速这样打出的蛋白细腻有光泽】
- 第2步.
3⃣️玉米淀粉4g➕奶粉6g，混合筛入蛋白中 我用德运 4⃣️装裱花嘴，挤出形状 烤箱90度，45-50分钟 5⃣️凉透，密封。
- 第3步.
样图
- 第4步.
样图
小贴士
1、颜色：蛋白打发至7分，滴入色素，继续打发
2、烤箱要买温度计，温度过高会导致上色
3、迅速翻拌均匀，七八下基本可以，不可过度搅拌，会消泡
3、密封保存！！！
