肠仔小馒头1+1
肠仔小馒头1+1的做法说明
美好的事情需要做加法，美味1+1…用一次发酵的方法简化制做过程，普通的肠卷变个方式让人心情愉悦。
肠仔小馒头1+1的做法与步骤
- 第1步.
所有材料加入面盆中，冬季和面的温水30度左右，夏季用常温，根据实际干湿度控制水量。
- 第2步.
揉成光滑的面团盖上保鲜膜静置十五分钟
- 第3步.
将面过称平均分成十等份
- 第4步.
将面团用湿布或保鲜膜盖住，取出一个面团搓成均匀的长条
- 第5步.
将长条均匀的缠绕在香肠上，接口处压在下面，如图所示香肠要两头露出成品会有纤细的感觉。
- 第6步.
准备加好水的蒸锅，将两根缠绕好，在接口处抺点水，让它们贴合在一起直接放在蒸笼上盖上锅盖自然发酵，不要心急一定要发至2倍大
- 第7步.
发至2倍大用手轻轻一按会回弹，这个视频是做肠卷面包时拍的，请参考一下
- 第8步.
发酵充分开火，中大火上热气后改中火十分钟关火。🌟一定不要开锅盖🌟静置3一5分钟后起锅
- 第9步.
这个方子一共可以做5个
小贴士
🌟选用面粉品牌不同，水用量请控制好🌟
🌟香肠尽量选细长型，方子中长度约12厘米🌟
