酸奶坚果全麦老面包

酸奶坚果全麦老面包

酸奶坚果全麦老面包的做法说明

借用了老面包的方子，低粉换成全麦面粉，牛奶换成了酸奶，额外加了坚果，味道棒棒哒

酸奶坚果全麦老面包的食材和调料

高粉	210克
全麦粉	90克
水	70克
酸奶	180克
细砂糖	20克
主面团
高粉	210克
全麦粉	90克
鸡蛋	1个
蜂蜜	50克
黄油	70克
水	看面团湿度适量添加
坚果	适量

酸奶坚果全麦老面包的做法与步骤

第1步.
提前一天准备中种面团，放冰箱冷藏发酵24小时第二天晚上将主面团除黄油以外的所有原料及中种一起放入厨师机揉至扩展，加入黄油揉至完全阶段，发酵至两倍大，排气，整形，再次发酵，烘烤烤箱预热180度，放入面包后调至170度烘烤半小时

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