#圣诞蛋糕水晶球#

#圣诞蛋糕水晶球#的做法说明

蛋糕方子是自己平时做的蛋糕卷方子，造型参照 c程程c，旁边圣诞树🎄随意发挥了下，成果还不错~

马上就要圣诞啦，赶紧做一款让人眼前一亮的圣诞蛋糕吧，一晚上就能搞定哦！

♬(ノ゜∇゜)ノ♩

#圣诞蛋糕水晶球#的食材和调料

#蛋糕体
鸡蛋	4个带壳（55g作业）
玉米油	40g
牛奶	50g
糖	30g蛋白+10g蛋黄
低粉	65g
玉米淀粉	10g
墨绿色色素	适量
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#圣诞蛋糕水晶球#的做法与步骤

第1步.
大烤盘铺上油纸备用
第2步.
取一个无油无水的打蛋盆，可以先用厨房纸擦一遍。蛋白蛋黄分离，蛋白放入干净的盆中。
第3步.
蛋黄中加入糖，搅匀后，加入食用油和牛奶，搅拌均匀。
第4步.
筛入低粉，用刮刀搅拌均匀
第5步.
加入绿色色素，此时颜色要深一点，因为后面要加入蛋白
第6步.
蛋白中加入几滴柠檬汁
第7步.
高速打发至粗性发泡时，加入10g糖，继续高速打发
第8步.
打发至细腻，但是蛋白挂不上打蛋器时再加入10g，继续打发
第9步.
打发至能挂起一点点蛋白时，再加入最后10g糖，接着打发
第10步.
打到这种状态，可以拉起很大的勾勾
第11步.
舀入1/3的蛋白霜到蛋黄糊中，十字翻拌均匀。
第12步.
倒回剩余的蛋白霜中，十字翻拌均匀
第13步.
烤箱预热至180度，面糊倒入烤盘中，轻震几下，震出大的气泡
第14步.
送入烤箱，上下火180度中层，9分钟后，上火转至150度，接着烤5分钟即可。手捧上去，没有明显晃动即可。
15.
出炉后，立刻倒扣在另一张油纸上，然后撕去本身的油纸，在虚掩在上面防止变干
16.
淡奶油从冰箱取出200g，加入40g砂糖，高速打发至有明显纹路，挺立的状态。
第17步.
奶油奶酪不需室温暖化，直接用打蛋器低速搅拌至顺滑
第18步.
取100g打发好的奶油加入到奶油奶酪中，用打蛋器低速搅拌均匀
第19步.
将蛋糕片边缘切去，一分为二，将奶酪糊抹在表面上，其中一片蛋糕片的一端要多涂厚一点。
第20步.
从最厚的一端开始卷，卷完一片接着卷第二片。用油纸包住，两端扭紧，放冰箱冷藏一小时，或冷冻15分钟。
第21步.
取出定型好的蛋糕卷，收口处朝后放。
第22步.
将剩余的面糊面糊，稍稍留30g左右其余装进裱花袋中，沿着边缘挤出白雪低落的状态。
第23步.
然后将内部填满，粗糙一点即可
第24步.
用刮板稍稍抹平表面即可。。
第25步.
不用太平整，这样就行了
第26步.
手上到适量椰蓉，对着侧面的奶油轻吹，将椰蓉吹上去
第27步.
吹到表面全部被覆盖住即可。
第28步.
开始做圣诞树🎄。将留下的30g奶油加入绿色色素搅拌均匀。最下面是一小片红丝绒蛋糕片，可以用饼干代替。挤一坨绿色奶油，放上一颗草莓🍓 用五角星的插牌固定住。
第29步.
奶油装入裱花袋中，用6齿的裱花嘴，从上到下，一圈一圈的挤出花朵
第30步.
摆上几颗拐杖装饰糖。顶部撒上椰蓉，打造下雪的氛围。
第31步.
草莓圣诞树🎄摆入盘中，将准备好的圣诞老人🎅和🎁插在蛋糕卷上。
第32步.
彩灯绕城圈放入水晶球内
第33步.
轻轻的罩在上面。一个超美的圣诞水晶球蛋糕就完成啦！超级梦幻有木有，