第三次做馒头成功

第三次做馒头成功的做法说明

好吃的馒头，按下去不变形，会回弹，重量特别轻。

我不说太多，只说重点，要做就耐心看完。没有啰嗦。

1:小半碗温水+安琪酵母粉3-4克搅拌开，等5分钟，加点白糖。

2:准备面粉电热锅可以蒸两笼的面，将酵母糖水，加入面粉，边搅拌边加，再得边加入一碗水，让面粉都是小絮状，然后和面。(软硬必须硬点和揪片的硬度差不多)。

3:和好圆圆的滑滑的，用塑料袋，盆子密封。放到地板上，有暖气。2小时就好了。用一个手指按下去窟窿不会回弹，而且摸起来和面包一样，底下成了蜂窝絮状就可以了。如果面发起了太软没办法蒸，需要放面粉和面在发。不能直接蒸。

4:因为用的酵母粉，所以发面时间快，面不会酸，所以不用放碱。直接和面，使劲压面5分，把气泡排出去，不能压的时间长，不然太硬。如果时间长忘记了，有酸味就得加一点点2克的碱。

5:想要什么形状的馒头就可以包了，包好放入有凉水锅的蒸笼上，注意空开空间。先不用加热，盖住，密封，锅边裹上毛巾，以免跑气。放20分。

6:然后开热，有气体冒出，就是水开了，计时20分过后，就可以关火。必须等待5分，开锅吃。

7：储存，等凉到没温度，放入塑料袋。如果太多馒头，就冷冻，吃的时候直接热，和新蒸的一样。

注意：发好的面不酸不用碱，时间长才会酸，。假如不用酵母粉发面，发面时间长，有酸味，就得加点点碱，让馒头中和。不然出来不能吃。

重点：发面的时候和面硬点，发出来两倍大小正好蒸，撒点面粉不粘手就可以，不用撒太多的面粉不然出来会很硬，我两次都失败就在这点。直接扔了太可惜了。


以前都是发面时就太软，发好也太软，就弄面粉，蒸出来硬的不能吃。

这是我第三次蒸出来的大家如果真的想做，必须仔细看完。

谢谢观赏👄！