蒜香卤水大肠
蒜香卤水大肠的做法说明
说起大肠，爱的人很爱，讨厌的人也很多。
今天教大家怎么做一个蒜香卤大肠，说说我对于这道菜的研发理解吧：
卤大肠单吃会比较油腻、也比较单调。蒜香拌一拌，不仅仅味道层次丰富了很多，而且可以接油腻。
一个人干掉一碗也不是问题啦
蒜香卤水大肠的做法与步骤
- 第1步.
开水中加入所有卤水调料
- 第2步.
然后再加入大肠熬煮10分钟。
- 第3步.
将黄飞鸿花生粒放入保鲜袋中，用刀在花生上使劲的碾压到小颗粒。（有点费劲儿，需要慢慢来） 颗粒太大或者太细都会口感不佳，最好就是细细的颗粒就行啦～
- 第4步.
然后将葱切成粒，蒜剁成碎备用。
- 第5步.
大肠卤好以后晾凉，然后斜切成一小段一小段。
- 第6步.
切好的蒜、花生碎、葱花一层一层的撒上大肠上面。
- 第7步.
用菜籽油加热到6层热，往大肠上面“呲啦”一浇，就over啦。
- 第8步.
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小贴士
浇油的油最好使用菜籽油，菜籽油味道浓厚，“水煮肉片”之类需要热油的菜都是用菜籽油哦~
如果喜欢吃辣椒的朋友，也可以在大肠上面铺一层辣椒粉，然后再用热油淋上去。
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