豌豆粉漏鱼

豌豆粉漏鱼的做法说明

这菜让我想起了“你在南方的艳阳里大雪纷飞，我在北方的寒夜里四季如春”。生在北方，窝在暖暖的家里吃这种妈妈做的消夏食品，美不胜收。

第1步.
所有材料“全家福”
第2步.
豌豆粉加100克凉白开搅拌均匀。
第3步.
锅中加500克水烧开，慢慢倒入融好的豌豆粉。同时，用勺子不停的顺一个方向搅。直到豌豆粉倒完，锅中豌豆粉变透明熟透，关火（此环节由于太快，所以没来得及拍照）。
第4步.
另取一盆，倒入凉水（多半盆），舀一勺豌豆粉倒入漏勺内按压，豌豆粉就会不断落入下面的盆子里，形似小鱼。
第5步.
让“小鱼”在凉水中凝固。
第6步.
油少许，韭菜碎炒熟。葱姜蒜爆锅，到如西红柿碎炒熟，备用。
第7步.
调汤料:盐、醋、生抽、香油、味精、适量凉开水。调料汤可根据自己的口味调。将漏鱼控干水分捞入碗中，将调料汤倒入漏鱼中，再放入韭菜、西红柿、老干妈。
第8步.
酸辣爽口的“豌豆粉漏鱼”完成啦！