《红烧猪脚》
《红烧猪脚》的做法说明
猪脚营养丰富，含有丰富的胶原蛋白，经常吃还具有美容养颜的作用。用黑乐砂锅小火慢炖1小时出来的红烧猪脚，口感酥软，可口极了。没什么能比吃饭更重要的事啦！
《红烧猪脚》的做法与步骤
- 第1步.
把姜，大蒜，八角，桂皮，干辣椒，丁香，香叶，花椒，孜然组成卤料包
- 第2步.
猪脚冷水下锅焯水
- 第3步.
水开后打去血沫，捞出用冷水洗干净备用。
- 第4步.
热锅放油，油温五成热的时候，放入白糖轻轻搅拌 ，小火炒糖色
- 第5步.
等到油面开始冒泡的时候，放猪蹄中火翻炒2分钟
- 第6步.
再加入腐乳继续翻炒
- 第7步.
待腐乳完全融化后，倒入2瓶啤酒
- 第8步.
放入卤料包，转小火
- 第9步.
尽量使汤汁覆盖住卤料包，盖上锅盖小火焖煮1个小时后加盐即可出锅食用
- 第10步.
成品图
- 第11步.
成品图
- 第12步.
成品图
小贴士
第四步炒糖色的时候，如果不是耐高温耐干烧的砂锅，不能这样炒。我用的是干烧急冷都不破的坤博黑乐砂锅，所以没问题。
筷子能轻松的穿过猪脚的肉皮， 就说明猪脚已经炖好了！
