超下饭的鱼香猪肝

超下饭的鱼香猪肝的做法说明

医生说，贫血必须要吃猪肝，然而其实我是非常讨厌吃猪肝的，就琢磨着咋样才能让自己吃下去。
bingo～这道鱼香猪肝就成功地让我觉得猪肝还是能吃下去的。
辣辣的，还有鱼香味，贼下饭～

第1步.
将猪肝用清水浸泡至少10分钟，然后切薄片，再用清水洗净备用。要多薄呢，请看上图。我刀工不怎么好，这些薄片真是切得我颈椎病都犯了。。
第2步.
腌制切成薄片的猪肝15分钟左右，这样可以让猪肝更入味。加入盐、生抽、料酒、糖、淀粉、少许姜末进行腌制。
第3步.
腌猪肝的时间把小米椒和尖椒切细，葱白切小段，姜、蒜切末。
第4步.
放适量油，油7-8分热关小火，然后放上面的佐料进锅里，直到出香味。
第5步.
将腌制的猪肝里面出的水倒干净，然后开大火，倒入猪肝，快速翻炒。我个人喜欢吃老的，会炒个3分钟左右。觉得可以了就关小火，放盐、生抽、白糖、醋，再开大火炒匀出锅。
第6步.
当当当当～成品就是酱～