布鲁姆面包（改良一次发酵法）
布鲁姆面包（改良一次发酵法）的做法说明
当你吃过欧软面包，你就会爱上这种滋味。这款面包来自保罗的方子，稍改良，原方子没有葡萄干，因宝宝喜欢吃，所以放了。不需要出膜的一款面包，完全不用放糖，外脆内软，而且用橄榄油即可！无论是早餐、下午茶都是最佳搭配。
布鲁姆面包（改良一次发酵法）的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有材料。
- 第2步.
除酵母外全部材料放入面包机，启动2个揉面程序。
- 第3步.
最后10分钟加入酵母。
- 第4步.
将面团拿出来放在揉面垫上，用手掌压扁面团排气。整成一个长方形。
- 第5步.
将提前泡好的葡萄干放在面团上，从上往下卷起。
- 第6步.
翻过来，将面团左右两边向中间折，用手关节压一压。
- 第7步.
再反过来从上往下卷起来。
- 第8步.
放入烤箱进行发酵两倍大，下面放一碗水不超过40度。
- 第9步.
发酵结束后撒上面粉用刀划3-4下。
- 第10步.
提起预热好烤箱，在烤箱槽倒入冷水制造蒸汽（可以让表皮更脆），230度烤25分钟转200度10分钟.
小贴士
1、 原方子并没有放葡萄干，（高粉500克，水320克，橄榄油40克，盐10克。）执着原方子请按照这个。
2、 制作时候天气很热，酵母后放入，若天气较冷时可以直接揉面时放入。
3、 我用的是直接法，更节省时间，但是有时间的还是建议遵循一发二发。
4、 保罗是手揉，而这个面包并不需要出膜，所以不必要纠结。
