苦瓜丁炒蛋

苦瓜丁炒蛋的做法说明

清热去火。
虽然是冬天，但居然流鼻血了，可能火大了，吃点苦瓜(๑-﹏-๑)
突然想起来以前不是很喜欢吃苦瓜，因为太苦了，后来老妈做了苦瓜炒蛋，超好吃~于是便不再排斥了~

第1步.
苦瓜切成小块，用水冲几下，加盐腌一会儿(可以稍微加多点)。葱切末，蒜切片。
第2步.
把鸡蛋打入碗中，倒一点点料酒和适量的盐，继续打，打好放在一旁。
第3步.
锅里倒油，油热后倒入蛋液，用筷子炒一下就捞出来(不等熟，像照片里这样还比较黏糊就捞出)。
第4步.
再倒入一些油，油热后放入蒜片，再倒入苦瓜翻炒，炒的差不多了就放点糖。
第5步.
倒入刚才的鸡蛋，用锅铲弄散继续炒。这时可以尝一下苦瓜，没有味道就再放点盐，苦了再加点点糖。炒至苦瓜变软变色(噫，我比较喜欢。)，加入葱花和点点鸡精，出锅。