牛奶福气小排包
牛奶福气小排包的做法与步骤
- 第1步.
准备食材。
- 第2步.
将除黄油外的所有食材投入面包机搅拌一个和面程序，再将软化的黄油投入继续一个和面程序。
- 第3步.
待揉至出现手套膜即可。
- 第4步.
在面包桶上方盖一块湿布 ，放阳台自然发酵
- 第5步.
待发酵至两倍大时取出排气。
- 第6步.
排气后将面团分成12个小面团，揉圆静置15分钟
- 第7步.
把小面团擀成椭圆形，翻面，卷成小长卷。
- 第8步.
在烤盘中摆好小长卷，放烤箱里进行二发。烤箱里需放一盘热水。
- 第9步.
待发酵好的面团上刷蛋液和水的混合液
- 第10步.
预热烤箱175度，16～18分钟左右。请根据自家烤箱调节火力。
- 第11步.
出炉的小排包凉至手温时转入保鲜袋保存。
- 第12步.
看看成品拉丝效果真不错
小贴士
1，这款小排包 在整形卷的时候可以根据自己的口味卷入豆沙，葡萄干或蔓越莓干，让这款排包更别有风味；
2，液体牛奶和温水的量请根据自家面粉的情况酌情增减，因为不同面粉的吸水性是不一样的；
3，夏季做这款小排包就用常温液体。
4，因为我家是不喜欢太甜的口感，所以这款面包的口感对于喜欢甜口的人来说偏淡，如喜欢甜可以按照自己的口味增加糖的分量。
