豆乳戚风蛋糕

豆乳戚风蛋糕

迷迭香Rosemary

豆乳戚风蛋糕的做法说明

这块蛋糕口感丰富，豆奶香十足，绝对是小朋友们的最爱。而且戚风蛋糕相较巧克力蛋糕更为低脂健康，撕下一块绵软蓬松的戚风蛋糕，放入口中，感受蛋糕慢慢的融化，好吃极了！
之所以说制做戚风蛋糕会被“气疯”，是因为很容易烤糊、表面塌陷而导致不成功，其实只要制作熟练后，实际上只需搅拌、入模、烘烤三步就能成型，简单又美味，即是烘焙新手也能轻松做出来！

豆乳戚风蛋糕的食材和调料

鸡蛋	3个
玉米油	35克
豆奶	40克
低筋面粉	50克
白砂糖	50克
薄荷	1片

豆乳戚风蛋糕的做法与步骤

第1步.
3个鸡蛋分离蛋清、蛋黄
第2步.
在鸡蛋黄中倒入35克玉米油、40克豆奶，搅拌均匀
第3步.
倒接着碗中过筛50克低筋面粉、25克白砂糖
第4步.
翻拌均匀成蛋黄糊
第5步.
接着蛋清中倒入25克白砂糖，用电动搅拌器打至干性发泡，做成蛋白
第6步.
将一半的蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀
第7步.
再将剩下的蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀成蛋糕糊
第8步.
将蛋糕糊倒入模具中，震出气泡，放入130度预热好的烤箱上下火130度烤60分钟
第9步.
将烤好的蛋糕取出，倒扣静置放凉并脱模
第10步.
放上薄荷叶装饰，开吃啦！

小贴士

1. 打发蛋清时要保证碗里无油无水。
2. 进烤箱前震动浆液可以排出较大的气泡。

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