【德式烘焙】圣诞糕点——Alpenbrot
【德式烘焙】圣诞糕点——Alpenbrot的做法说明
Alpenbrot 也称 Magenbrot
是一款盛行于德国南部和瑞士北部的圣诞糕点，因为流行于阿尔卑斯山地区，因而得名"Alpenbrot", 又因添加了多种健胃的香料，故亦称"Magenbrot "
它简单的方块形，可可粉带来的深棕色，还有浓郁的肉桂香
口感扎实，回味无穷
一起来试试吧
让我们给圣诞的餐桌带来浓浓的德国风！
感谢Maria Lisa 的配方！
【德式烘焙】圣诞糕点——Alpenbrot的食材和调料
| #主料 | |
| 面粉 | 500 g |
| 黄油 | 250 g |
| 白糖 | 250 g |
| 鸡蛋 | 2 只 |
| 可可粉 | 30 g |
| 小苏打 | 4 g |
| 肉桂粉 | 3 g |
| 丁香粉 | 3 g |
| 豆蔻粉 | 3 g |
| #糖浆淋面 | |
| 白糖 | 150 g |
| 柠檬汁 | 15 ml |
| 温水 | 适量 |
【德式烘焙】圣诞糕点——Alpenbrot的做法与步骤
- 1.
黄油软化至室温，之后将主料中全部原料混合均匀，揉成光滑的面团
- 2.
将面团均匀分成6份，分别揉成长条，长度与烤盘相当，每个烤盘放三条
- 3.
烤箱预热180 °C 烤制15分钟左右
- 4.
烤制期间让我们一起制作糖浆淋面 柠檬汁倒入150 g白糖中，搅匀，加少量温水，直至得到粘稠的糖浆
- 第5步.
面胚烤制结束，趁热浇上糖浆， 冷却后斜切成长约2 cm的小段
- 第6步.
现在即可食用了 当然，传统做法是将做好的Alpenbrot放入密封盒子里，静置两天，待香气均匀渗透融合，口味更佳！
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