【德式烘焙】圣诞预热——椰丝蛋白糖
【德式烘焙】圣诞预热——椰丝蛋白糖的做法说明
Kokos - Makronen
又是一款经典的德式圣诞甜点
别看它名不见经传，却是每位德国主妇圣诞节前必做的小点
简单的三种原料，自由随意的造型，星星点点诱人的焦糖色
更有入口即化的松脆口感！
心动了吗？
不妨一起来试试吧！
感谢Rike Dittloff 的配方🙏
PS：方子中的用量可做80个左右
【德式烘焙】圣诞预热——椰丝蛋白糖的做法与步骤
- 第1步.
取一只小锅，将所有原料倒入锅中，粗略拌匀，放到炉灶上小火加热至50°C左右
- 第2步.
全程小火，并用刮刀不停搅拌 加热片刻，可用手背测试温度，50°C即稍有些烫手的温度，温度不宜过高，否则蛋白会因变性而凝固成块
- 第3步.
小心加热，直至用刮刀挑起一小团蛋白椰丝糊，倒置后不会掉落就可以停火了
- 第4步.
烤盘上放上小圆垫纸（当然直接放在烤盘垫纸上也可以） 用两只勺子配合，将蛋白椰丝糊分成小团，放在垫纸上
- 5.
烤箱预热150°C 烤制20分钟左右，至边缘上色即可
- 第6步.
取出晾凉，即可食用啦 当然，放入干燥的铁盒中，能保存更久哦！
猜你喜欢的菜谱
椰丝蛋白球材料：四个蛋黄、60克白糖（我用了配方的四分之三的量）、15克低筋粉、160克纯牛奶。在微波炉叮一分钟，加入白糖，目的是加热让白糖溶解其中，15克低筋粉加入蛋黄中搅匀。将加入糖的牛奶倒入搅好的蛋黄中，搅拌均匀。烤箱230度25分钟。【德式烘焙】圣诞预热——亚琛姜饼【德式烘焙】圣诞预热——椰丝蛋白糖无需预热石板，快速烘焙薄底披萨维尼小熊家族蛋白糖 | 不消泡、极易干、终极立体卡通蛋白糖，火爆烘焙圈！为什么烘焙时烤箱的预热温度，应比实际烘烤温度略高一点？3D蛋白糖 立体蛋白糖 卡通蛋白糖 趴趴猪蛋糕 猪年蛋糕【德式烘焙】圣诞预热——杏仁“土豆”球 Marzipan - Kartoffeln
