网红脏脏包
网红脏脏包的做法说明
参考份量6个
烘烤时间：20分钟
网红脏脏包的食材和调料
| 面包粉 | 180克 |
| 蛋糕粉 | 35克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 酵母 | 6克 |
| 盐 | 5克 |
| 细砂糖 | 12克 |
| 淡奶油 | 20克 |
| 鸡蛋 | 15克 |
| 牛奶 | 110克 |
| 黄油 | 10克 |
| 片状油（黄油） | 150克 |
| 巧克力夹心 | 60克 |
| 巧克力淋面： | |
| 黑巧克力 | 40克 |
| 淡奶油 | 40克 |
| 可可粉 | 适量 |
网红脏脏包的做法与步骤
- 第1步.
除黄油外所有原料混合打成面团初步扩展阶段
- 第2步.
将黄油加入混合打成面团完全扩展阶段，拉出手套膜
- 第3步.
放在硅胶垫上松弛30分钟
- 第4步.
制作巧克力淋酱，淡奶油加热加入巧克力中搅拌到巧克力融化
- 第5步.
将松弛好的面团擀开
- 第6步.
放入片状油
- 第7步.
包好，不漏油
- 第8步.
用擀面杖擀开成长方形
- 第9步.
对折3次，冷藏片刻，擀开对折3次，即3*3*3开酥（重复3次即可）
- 第10步.
将最后擀开的面皮，切去4边，切宽度一样的长条
- 第11步.
取一条酥皮包上一条巧克力耐烤条
- 第12步.
滚一圈在放一条重复3次
- 第13步.
将脏脏包酥皮朝上放入烤盘中
- 第14步.
38度醒发1小时，190度上下火烘烤20分钟
- 第15步.
淋上巧克力酱
- 第16步.
撒上可可粉即可食用
