上海蛋饼(沪式蛋饼)

上海蛋饼(沪式蛋饼)的做法说明

一直想吃小时候的蛋饼，但现在会做的摊子越来越少，下决心自己找方子做，结合几家的菜谱，再加入了一些自己不断的改良，送给各位。

第1步.
面粉加水调成面糊，稠度以筷子拎起来水滴状，这个自己多找感觉，反正不能很粘稠就对了。
第2步.
电饼铛上刷一点点油，等熟练了不刷也可以，锅热了把面粉糊倒上去，慢慢摊开，厚薄自己控制，但我推荐薄一点比较好吃，但摊饼确实有点技术含量，我摸索了很久。。。。。
第3步.
饼烤的有点干了，用铲子铲离锅底，打1-2个鸡蛋摊开，撒香菜或者葱，撒芝麻。
第4步.
等上面鸡蛋液略微凝固，翻面继续。记得翻的时候要小心，可以开始用两个手抓起来。
第5步.
台湾香肠微波炉烤2分钟左右，具体看微波炉功率，然后拿出来切两半放边上煎。
第6步.
烤到自己觉得可以就拿出来，我喜欢略脆一些，这个随意，刷甜面酱，放香肠。
第7步.
加海苔碎和花生碎，不用太多，会抢味。加点甜辣酱，泰国那种就行。
第8步.
加上薄脆，淘宝有卖的，换油条当然也可以。
第9步.
卷起来，趁热吃！好吃！非常好吃！