希腊可球
希腊可球的做法说明
《希腊可球》其实就是一款曲奇饼干，酥香可口，制作简单。听说是希腊人节日必备的小点心，虽然配方同黄油曲奇类似，但比曲奇浓郁香酥，口感及佳，比较适合早餐和下午茶享用。自己也参照大家的作品，尝试制作了几次，现分享一下:
分量:20个
烘焙:中层、上火170度、下火 160度、16左右分钟(注:烤箱32L)
希腊可球的做法与步骤
- 第1步.
黄油软化与糖粉一并倒入容器内，用电动搅拌机搅拌均匀(颜色打发略发微白)
- 第2步.
加入盐、鸡蛋，搅拌片刻至均匀
- 第3步.
分两次倒入备好的面粉，用搅拌机搅拌均匀
- 第4步.
完全搅拌均匀后放入冰箱冷却片刻(便于整形不粘手)
- 第5步.
冷却后，取适量的面团用手搓成圆球形
- 第6步.
把整形好的可球生坏，有序的排放到铺了锡纸或油纸的烤盘上(距离如图)
- 第7步.
用筷子，先在水里沾一下，在面团顶端轻轻戳一个小洞，因为面团有回缩，要立即用筷子蘸少量的草莓果酱填入小洞内，然后在制做另一个。(注:每次戳完一个面团小洞，都要用纸巾擦干筷子，然后沾水)
- 第8步.
将烤盘放入预热5分钟烤箱的中层，上火调为170度，下火调为160度16分左右，表面微黄色即可
- 第9步.
烤制松脆，将烤盘取出。
- 第10步.
将烤好的希腊可球装盘即可
小贴士
1.面糊比较稀(可以100克+10克)，要放入冰箱冷却一下，在用手搓成圆球，否则会粘在手上不好操作。2.筷子必须蘸水，不蘸水面糊会粘在筷子上，无法扎出小孔。3.果酱不要点太多，烤的时候会溢出来。4.烤箱的温度和时间仅供参考，以自家烤箱为准。
