下雪天的一碗汤【韩式土豆骨头汤】
下雪天的一碗汤【韩式土豆骨头汤】的做法说明
周末到韩国超市买菜的时候买了一大盒子的汤骨头，为的就是做这个韩式骨头汤，很喜欢用它来泡饭，浓浓的肉骨香味，和很多的蔬菜一起吃，是一个人吃饭的时候很适合做的一道菜。
下雪天的一碗汤【韩式土豆骨头汤】的食材和调料
| 高汤骨 （Neck bone） | 800 克 |
| 姜片 | 5-6 片 |
| 蒜瓣 | 5-6 瓣 |
| 葱白 | 5-6 段 |
| 中型洋葱 | 1 只 |
| 料酒/米酒 | 1 大勺 |
| 土豆/马铃薯 （削皮切滚刀块） | 2-3 只 |
| 西葫芦 | 1 只 |
| 泡发的香菇 | 5-8 朵 |
| 韩国泡菜 Optional | 4-5 片 |
| 一些 葱花 点缀用 | |
| 韩国辣椒酱 | 2 大勺 |
| 韩国大酱 | 2 大勺 |
| 辣椒粉 （可无） | 1 小勺 |
下雪天的一碗汤【韩式土豆骨头汤】的做法与步骤
- 第1步.
先把汤骨用凉水浸泡20-30分钟，泡出血水后冲洗干净。煮好半锅水，把汤骨入滚水汆烫，捞出洗净备用。
- 第2步.
把锅子洗净再注入半锅水，把汤骨，洋葱，蒜瓣，葱段，姜片和料酒加入，大火煮滚后转中小火炖45分钟。 把洋葱姜片葱段和蒜瓣儿捞起丢弃不用。
- 第3步.
加入辣椒粉和两大勺的韩式辣椒酱，继续炖煮。这个时候可以加入香菇。
- 第4步.
把土豆/马铃薯削皮切滚刀块，西葫芦或蔬菜洗净切块/切段。
- 第5步.
把土豆块和泡菜加入锅里中火焖炖大约8-10分钟。
- 第6步.
加入西葫芦继续煮3-5分钟，
- 第7步.
熄火前加入韩国大酱/味噌，化开调味即可。吃前撒点葱花点缀。
小贴士
注：也可以加白菜，黄豆芽，小白菜，茼蒿， 或任何喜欢的蔬菜。
注2：如果不加泡菜可以加点盐或鱼露调味
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