海蒂白面包

海蒂白面包的做法与步骤

1. 1.

   1、高粉过筛 2、温牛奶+干酵母静置一会 3、将面团揉到完全阶段

2. 2.

   第一次发酵：放入发酵箱，发酵约40-50分钟，2-3倍大左右

3. 3.

   将面团分割成9份（翻倍18份），滚圆，盖保鲜膜10分钟。

4. 4.

   在面团表面粘上高粉，用擀面棍从中间用力地压扁面团。 不要压断，中间会出现明显的凹陷。

5. 5.

   第二次发酵：发酵箱38度，40-50分钟，2-3倍大左右。

6. 6.

   预热210度烤10分钟，观察快上色了盖锡制。