豉油蝦碌（蝦球）

豉油蝦碌（蝦球）的做法与步骤

1. 1.

   蝦煎去尖頭和爪子，開背去蝦腸，搽干備用

2. 2.

   加入一湯勺魚露，拌勻，醃製半小時以上

3. 3.

   煮之前用水快速沖一下，搽干水份（魚露很鹹，沖掉一些避免太鹹）

4. 4.

   熱鍋冷油，把蝦排列入鍋，煎到兩面金黃，灒酒

5. 5.

   把調味料混合，加入蝦中，煮至汁收到合適即可裝盤上桌，可自由加些顏色伴碟😀