紫米奶黄面包（一次发酵）

紫米奶黄面包（一次发酵）的做法与步骤

1. 第1步.

   紫米淘洗干净放水蒸熟。水量和蒸糯米饭差不多的，蒸好后加入糖、黄油拌匀备用。糖可根据个人的口味加，所以我没给出一定的量。（不加黄油也可以）个人觉得紫米蒸软烂点更好吃。

   
2. 第2步.

   在我的菜谱《肉松奶黄月饼》中有详细的介绍。奶黄馅先做好。

   
3. 第3步.

   把面坯部分食材入厨师机揉到薄膜状态。

   
4. 第4步.

   取出分割成三份滚圆。

   
5. 第5步.

   取一份面团擀成长椭圆形，放上紫米、奶黄馅，馅料尽量归拢，这样少包进点空气，成品不宜空心。

   
6. 第6步.

   上下两边保裹起来，捏紧收口。

   
7. 第7步.

   收口向下码入烤盘中。

   
8. 第8步.

   发酵2倍大。预热烤箱180度。撒粉割包。

   
9. 第9步.

   入烤，上火185度，下火170度。20分钟左右。

   
10. 第10步.

    出炉冷却。

    
11. 第11步.

    待有余温（手温）时密封包存。