Kanon家的眷村牛肉面

Kanon家的眷村牛肉面的做法说明

和先生谈恋爱的时候，他就说要煮一道美味的牛肉面给我吃…
这个承诺，在五年多后的今天终于兑现了…

第1步.
准备蔬菜
第2步.
准备香料
第3步.
准备酱料
第4步.
面很重要！
第5步.
1、牛蹄和牛腩洗净，整块儿凉水下锅，中小火煮开后保持沸腾2分钟，让血水充分析出； 2、捞出肉块儿，用温水冲洗干净备用；（这边忘记拍图了，所以把还没焯水的牛腩和已经焯水的牛蹄合照发出来充数）
第6步.
3、所有香料放进茶包袋备用，和牛腩、牛蹄放入锅中，加水到锅子的一半，中火煮；
第7步.
4、西红柿洗净切成小丁，葱姜蒜切片；
第8步.
5、起炒锅，下入食用油，热锅凉油爆香葱姜蒜；
第9步.
6、下豆瓣辣酱，改小火慢慢煸炒出红油，下入西红柿丁，转中大火，煸炒。
第10步.
7、待西红柿丁煸炒至出浓汤，下入番茄酱，煸炒均匀；
第11步.
8、加入水；待水沸腾后，下冰糖； 9、加入其它调味料：酱油2大勺、酱膏（或蚝油）2大勺，芝麻酱1小勺，白胡椒粉2小勺，五香粉1小勺，花雕酒（或料酒）2大勺；煮至沸腾； 10、转入下了香料包、牛腩、牛蹄的炖锅；
第12步.
11、大火煮开后，转小火，加盖焖煮约1小时； 12、关火，焖到凉。
第13步.
13、洗净香菜、葱并切碎；
第14步.
14、煮熟面条，面条入碗，撒上葱碎、香菜碎，加入汤汁和牛肉即成。
第15步.
开吃！