香菇肉沫鸡蛋羹
香菇肉沫鸡蛋羹的做法说明
午饭想做肉沫鸡蛋羹，没买蒜苔，打开冰箱一看有香菇，打定主意用香菇试试吧，结果收到了老公和孩子去欢迎，下面把菜单写出来，大家可以试一试啊
香菇肉沫鸡蛋羹的做法与步骤
- 1.
鸡肉切成肉沫，不要太细，小颗粒状（要不然后面炒的时候会变成一坨）加淀粉，生抽上浆备用
- 2.
香菇洗净后，切成颗粒状，焯水备用
- 3.
鸡蛋五个，洗净，（留半个较大鸡蛋的壳）磕入碗内搅打均匀，放六个蛋壳的水，加盐搅打均匀，然后盖上保鲜膜，用牙签扎几个孔，放蒸锅蒸7.8分钟左右（蒸蛋期间看着点，熟了就好了，时间是活的，蒸久了，蛋就老了）
- 4.
锅中放油，放姜片炒出香味后铲出不要，放肉沫炒到变色，然后放香菇丁翻炒，放蚝油，生抽继续翻炒，然后加适量温水煮一会儿，放湿淀粉勾芡，然后浇的蒸好的蛋羹上
