甜心小馒头

甜心小馒头的做法与步骤

1. 1.

   先用少量清水把白糖化开，一回和面用糖水。（之所以没直接用白砂糖是因为冰糖润肺化痰）等水晾的温凉可以和面了。

2. 2.

   按比例准备面粉加入糖水开始和面。（因各种面粉吸水性不同，这点自己掌握。我用的自发面加玉米面，面发的特别蓬松。当然也可以用普通面粉加酵母）面和好后该保鲜膜温暖的环境静置一小时。

3. 3.

   这时开始剥核桃，我剥，我剥，我再剥。记得准备一小碗葡萄干温水泡软待用哦～

4. 4.

   因为用的是冰糖又为了增加口感，我把剥好的核桃仁和葡萄干都用冰糖水炒了一下，很好吃哦～

5. 5.

   然后把面团捏成你喜欢的大小和形状，包了馅料入冷水锅里蒸吧，我包的小馒头，水开之后半小时书的透透的了。