酱辣子
酱辣子的做法说明
这个酱辣子是一位朋友教我的，她是乾县人，这是她们当地的小吃乾州锅盔夹酱辣子。
酱辣子的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
黄豆酱、蚝油什么牌子都可以，辣面子不能太大
- 第3步.
锅里倒入食用油，中火烧热，倒入蒜末、姜末炒出香味，然后倒入切好的莲菜丁、红萝卜丁，炒一会。
- 第4步.
将火转成小火，倒入黄豆酱、花椒粉，翻炒均匀（也可以放鸡精）
- 第5步.
放入辣面了慢慢翻拌均匀
- 第6步.
然后放适量花生碎、白芝麻拌匀，出锅前放适量蚝油和盐调味。
- 第7步.
放凉后装瓶。（炒好出锅前的照片忘了拍）
小贴士
酱辣子里也可以跟据自己喜好加入肉末等材料。
炒这个酱辣子油一定要多，辣面子非常吸油。
炒的过程中用小火炒，要不然会糊底。
花生是提前炒过的
