丽江腊排骨

丽江腊排骨的做法与步骤

1. 第1步.

   风干2-3个月的腊排骨，味最佳

   
2. 第2步.

   茨菰、山药、莲藕、胡萝卜切滚刀。

   
3. 第3步.

   冷水下锅，放入料酒，葱结，姜片，煮15分钟，倒掉水，排骨冲洗净。

   
4. 第4步.

   把莲藕，茨菰，白云豆等铺垫锅底（山药在熟前十分钟放），中间放腊排骨，上面放葱段和若干两片干辣椒，倒入开水浸没即可。开锅小火炖25分钟。

   
5. 第5步.

   鲜美爽口

   
6. 第6步.

   配上我自制的蘸酱（适用任何火锅蘸水），难以言说的美味。