黑芝麻花生甜艾糍，绿豆咸艾糍

黑芝麻花生甜艾糍，绿豆咸艾糍的做法与步骤

1. 1.

   采摘下来的艾叶洗干净晾干；煲艾叶，放进锅里水没过艾叶，大火烧开，再文火炆3-5分钟，煲好的艾叶捞起沥干水，在按板上剁碎成容。片糖用料理机打成糖粉，把艾叶和200糖粉拌匀，拌匀后再上蒸锅加热至糖粉充分溶化去其苦涩味。将艾叶容，糯米粉放入较大的脸盆里拌匀，加入开水和面，这个步骤要细心掌握。

2. 第2步.

   花生、黑芝麻炒熟，至脆香。将两者倒入罐子里用扞面棍压碎，把先前剩下250克糖粉掺入拌匀；去壳绿豆煮至软绵，放入泡发好的虾干、五香粉、盐在热锅里边炒边拌匀，直至干爽起沙。

   
3. 第3步.

   入馅，捏一小团面，搓圆压扁捏个小碗状，把上一步骤的馅用手抓成一圆球放在面皮上，一边撑入一边旋起面皮成球形就成了一颗艾糍，然后握在手心里用轻力握几次，将面团里的空气排出，蒸出来的艾糍圆润光滑。洗干净的富贵子叶刷上油，把糍挨个放上，一张叶子放3颗；最后用竹糍篮子盛好，烧开水，放入大火蒸12分钟。