蒜香银鳕鱼

蒜香银鳕鱼的做法说明

银鳕鱼属于深海鱼，营养丰富，操作简单，深受广大吃货朋友们的喜爱。其做法普遍为清蒸或生煎，今天分享一道蒜香银鳕鱼(也是蒸的做法)。
市场上的鳕鱼大多为冰冻或者真空包装的，挑选时尽量选择鱼肉白的，还有骨肉不能脱离的。

第1步.
把银鳕鱼用冷水解冻，沥干多余水分。抹少量食盐，用料酒或者黄酒腌制半小时，两面都要腌制到。也可以直接把食盐放料酒里，注意盐有一点点就可以了，千万不要多。
第2步.
炒蒜蓉腌制银鳕鱼的时间可以把蒜蓉炒出来，用少量油，油温3成热放入蒜末，小火煸炒，加耗油提味，至颜色金黄出蒜香味即可。然后把炒好的蒜蓉均匀涂抹到银鳕鱼两面，用保鲜膜覆盖(没有保鲜膜也可不覆盖，区别在于会有蒸汽水)，上蒸锅开蒸计时10分钟。
第3步.
蒸好后，切葱丝铺到鱼上，喜欢吃辣的朋友可以加少许小红辣椒丝，根据自己口味加海鲜酱油，烧油少许(够浇葱丝即可)，一定要烧滚热，浇到葱丝上滋啦一声！营养又美味的蒜香银鳕鱼就OK了！入口即化！