把草莓种在蛋糕上，明年就有吃不完的草莓蛋糕啦！
把草莓种在蛋糕上，明年就有吃不完的草莓蛋糕啦！的做法说明
水果蛋糕一直深受大家的喜爱，现在的小朋友们都爱吃面包，蛋糕这类西式的点心。可是作为家长，都希望孩子有更健康和均衡的饮食。下面要推荐的这款草莓面包，有着诱人的外表下，既好吃又营养，更能培养小朋友的动手能力，快来一起试试吧！
详细制作视频可关注微信公众号：babybaker
把草莓种在蛋糕上，明年就有吃不完的草莓蛋糕啦！的做法与步骤
- 第1步.
将色拉油38g、牛奶38g倒入盆中，将两者充分搅拌均匀。
- 第2步.
加入过筛好的低筋面粉45g、玉米淀粉 5g，搅拌至无干粉，注意不要过度搅拌，以免面粉起筋，蛋糕回缩。
- 第3步.
倒入蛋黄60g，搅拌均匀，搅拌好的蛋黄面糊放在一旁备用。
- 第4步.
蛋清115g加一半白砂糖25g，柠檬汁几滴，电动打蛋器中高速打发至粗泡状态。
- 第5步.
加另一半白砂糖25g，用中低速打至提起打蛋器有一个小小的弯勾 ，也叫湿性发泡状态。
- 第6步.
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，快速搅拌均匀（这一部分的蛋白霜是用来牺牲中和蛋黄糊的，所以手法不是特别讲究）
- 第7步.
加入剩余的蛋白霜，用刮刀翻拌的手法，拌匀，注意不要过度搅拌，导致蛋白消泡，蛋糕就发不起来咯。
- 第8步.
将混合好的面糊倒入烤盘中，距离烤盘的高度大约是10-15cm，将面糊抹平，并大力震几下，震出气泡。
- 第9步.
放入提前预热好的烤箱，上火180，下火160，烤8min，取出后大力震几下，倒扣晾凉。
- 第10步.
抹上草莓酱，借助擀面杖，把蛋糕卷起来，卷好的蛋糕卷可以先放冰箱冷藏一会，定型。
- 第11步.
最后挤上淡奶油，放上草莓，撒上糖粉进行装饰。
小贴士
1， 这款蛋糕的制作步骤跟一般的戚风制作有一定区别，新手可以很好的掌握。蛋白霜和蛋黄糊搅拌的时候，可以仔细看一下视频里面的翻拌手法。
2， 新手可以在烤箱内放入烤箱温度计，具体温度和时间可以适当调节。
3，蛋糕出炉以后要震几下，倒扣放凉。
4， 搅拌及一些简单的过程可以让小朋友一起参与进来哦，在促进亲子互动的同时，还能提高动手能力、促进右脑开发呢！
