超详细酸菜鱼
超详细酸菜鱼的做法说明
每当我跟朋友提起姐姐😄第一句话就是我姐做饭超好吃，去饭店吃饭，一道菜，让她吃一次，回来就会做了，今天教大家的这道就是姐姐做的饭店里同款口味的酸菜鱼，但是不会像饭店里做的那么油腻，看过这道菜谱后，以后不要再买那些酸菜鱼调料做了😂我们90后小姑娘，基本都不会做饭，学会这道菜，家里来客人，最起码有一道能装逼的菜了✌️
超详细酸菜鱼的做法与步骤
- 第1步.
去市场买一条大概三斤多重的草鱼，让卖鱼的直接给杀好，收拾干净，回来把血水冲洗干净，把鱼肉片好，鱼骨和鱼肉分两个盆装
- 第2步.
鱼肉用一个蛋清，充分拌匀，加两勺料酒，适量盐腌制半小时
- 第3步.
鱼骨，加两勺料酒，适量盐，腌制半个小时
- 第4步.
酸菜，用温水洗两遍，然后切段，放碗里备用
- 第5步.
葱姜辣椒花椒，切好备用
- 第6步.
锅里倒入比炒菜多一点的油，七成热后，下葱姜辣椒花椒炸香
- 第7步.
下鱼骨，炒制三五分钟
- 第8步.
下酸菜，炒匀
- 第9步.
加热水，没过鱼和酸菜，炖至汤发白，这时可以尝一下，咸度，根据自己的口味调整
- 第10步.
下鱼肉，炖五分钟，鱼肉，要一片一片下，不能过度搅动，这样才能保持完整
- 第11步.
炖的同时准备麻椒，葱花，辣椒段，芝麻
- 第12步.
鱼炖好后，倒盆里，热油下锅，葱辣椒麻椒炸香，倒入酸菜鱼里
- 第13步.
一道美味的酸菜鱼，就完成喽，有木有超简单，再配上东北大米饭，哇，我能吃好几碗
