全麦薄饼

全麦薄饼的做法与步骤

1. 第1步.

   牛奶用微波炉加热到60度左右（表面冒热气，不用沸腾），慢慢加入到全麦面粉里搅拌均匀，无干粉。然后松弛最低30分钟，也可以1-3小时，也可以头一天夜里活好面，放冰箱松弛一晚，第二天做的时候回温半小时

   
2. 第2步.

   在步骤一的面团里，加入盐，食用油，100克中筋面粉，在中筋面粉中间挖个洞，把60度的清水倒进去搅拌均匀，直到无干粉，继续松弛30分钟

   
3. 3.

   像叠被子一样，把面团从两边向中间叠几次，做成光滑的面团

4. 4.

   把面团平均分成50克一个的小剂子，按圆，擀薄，越薄越好

5. 第5步.

   不粘锅开中大火烧热，把薄饼坯子放进去，煎40秒左右，翻面，继续煎40秒左右，出锅，放到铺有棉布的筐子里，继续煎下一个，直到完成。