五彩打卤面-酱炒肉丝地耳
五彩打卤面-酱炒肉丝地耳的做法说明
地耳，总是能勾起很多人儿时回忆的美味佳肴……
五彩打卤面-酱炒肉丝地耳的做法与步骤
- 第1步.
瘦肉丝用白胡椒粉、料酒拌匀腌制入味十分钟
- 第2步.
干地耳用清水过水轻柔洗净
- 第3步.
五彩面入水煮好
- 第4步.
油锅加热，入一部分葱丝及花椒粉炒香，入肉丝翻炒
- 第5步.
待肉丝稍稍变色放入洗好的地耳翻炒
- 第6步.
炒至肉熟
- 第7步.
放入大酱，炒匀
- 第8步.
放入几勺煮面的水
- 第9步.
煮三分钟，使得地耳的鲜香能很好的融入汤内
- 第10步.
放入剩余的葱丝，提香增色
- 第11步.
煮好的五彩面捞出放入盘中
- 第12步.
浇上“酱炒肉丝地耳卤”
- 第13步.
近距离看看，闻到香味了吗？
- 第14步.
拌匀享用吧😉
小贴士
1.干地耳不需要浸泡即可食用，准备其它调料之前就洗好它，等其他调料都备好了，地耳的泡发程度及软硬度都刚刚好。
2.如果你着急用，也可以飞水（洗好的干地耳入沸水锅内迅速捞出）。
