虾皮萝卜丝面汤
虾皮萝卜丝面汤的做法说明
民间有冬吃萝卜的习俗。寒冷的冬季，萝卜把养分储存在略显肥胖的根部过冬，肥美多汁。不过萝卜本身有股特殊的味道，即使煮熟之后也不能完全去除。这时候，可以给食材提鲜的虾皮正好派上用场。今天这道虾皮萝卜丝面汤，几道食材相互映衬，爽爽朗朗，吃起来鲜味十足，食欲不佳的小宝宝也会爱上。
面汤可以是煮面时的原汤，也可以是炖食材时的高汤，再不济，一小撮面粉兑开温水，也足以让汤底变得浓稠奶白，顺滑可口。
虾皮萝卜丝面汤的做法与步骤
- 第1步.
虾皮清水泡软。
- 第2步.
白萝卜洗净削皮。
- 第3步.
片后切细丝。
- 第4步.
将10g普通面粉和80g清水调成浆。
- 第5步.
鸡蛋打散。
- 第6步.
沥干虾皮。
- 第7步.
热锅少油，倒入虾皮翻炒出香气。
- 第8步.
加入萝卜丝，炒约2分钟。
- 第9步.
倒入600g清水。
- 第10步.
盖上锅盖，焖煮约10分钟，至萝卜丝软烂。
- 第11步.
加入面浆，快速拌匀。
- 第12步.
倒入蛋液，边倒入边用筷子划散开。 如果宝宝吃不了鸡蛋，可以不加蛋液。
- 第13步.
煮约2分钟，出锅前撒上葱花即可。
- 第14步.
寒冷的天气，热乎乎来上一碗~~
