水果蛋清溶豆
水果蛋清溶豆的做法说明
一直以来都是拷贝别人的方子做溶豆，但是蛋清基本形状都没做好，可能技术不行，尝试了多次过后终于找到合适自己的
水果蛋清溶豆的做法与步骤
- 1.
先准备各项材料，果泥打好，我家筛子太密，所以我没过滤。
- 2.
裱花袋准备好，油纸铺好，一切准备就绪。
- 3.
蛋清中加入柠檬汁打发，速度由低速～高速～低速，如果无法判断是否打好，选择倒扣，不掉的话基本好了
- 4.
将20克奶粉，10克玉米淀粉倒入打发的蛋清中，并倒入30克果泥（果泥倒入前再搅拌下，防止液体过多，个人感觉这个配比果泥不能再高了，少点倒没事）
- 5.
装入裱花袋中，快速挤花，整个过程手尽量不要大面积碰裱花袋，防止过热消泡
- 6.
端盘烘烤。个人感觉100度烘烤60分钟差不多，烤蛋清温度不能过高，否则容易塌……
