入口即化的酸奶戚风 uk风炉制作
入口即化的酸奶戚风 uk风炉制作的做法说明
1.一定要用草莓味道的酸奶，核桃的，燕麦的，黄桃的都不如草莓味的味道好。
2.口感是松软绵密，入口即化的感觉。因此也有点噎人。哈哈哈。但我就喜欢这种绵密的口感。
3.风炉烤戚风，烤到15分的时候，满家飘香，非常好吃哦。一点也不干。
入口即化的酸奶戚风 uk风炉制作的做法与步骤
- 第1步.
酸奶和玉米油一定要充分搅拌至乳化，我大概搅拌了有七八分钟。
- 第2步.
开始分蛋。把蛋黄放在图一里。蛋清里滴几滴柠檬汁和放3克盐，放一边备用。
- 第3步.
蛋黄和乳化到位的玉米油充分搅拌。
- 第4步.
把过筛的低粉倒入蛋黄糊里。 画十字搅拌均匀即可。切勿打圈哦。
- 第5步.
把糖称好，我这次用的绵白糖哦，发现和太古细砂糖没差。
- 第6步.
开始打发蛋白，糖要分三次加入。全程低速打发。第一次加入。
- 第7步.
第二次加入。
- 第8步.
第三次加入
- 第9步.
蛋白打发到细腻光滑且硬挺的状态，提起打蛋头出现直角就可以了。
- 第10步.
多次把蛋白放入蛋黄糊里，搅拌的时候，切勿画圈哦。 关于搅拌的方式，网上很多视频的，这里就不赘述了。
- 第11步.
第二次。
- 第12步.
第三次的时候，可以直接把蛋黄糊倒入蛋白里。
- 第13步.
搅拌成非常细腻的蛋糊。
- 第14步.
把蛋糊盘拿到离桌子有10多 CM 的高处，往模具里倒。这样可以减少一部分气泡。 之后拿稳模具，轻震一下，把里面的大气泡震出去。
- 第15步.
入炉，我用的是 UK 家的风炉，大概15分钟，满家的蛋糕香味哦。 时间要灵活掌握，我有时候也用150度，45分钟。看最后的上色状态。
- 第16步.
非常细腻绵密哦。
- 第17步.
非常细腻绵密哦。
