小展的下午茶│黑森林芝士蛋糕

小展的下午茶│黑森林芝士蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   将6寸蛋糕模具外面包好锡纸待用

   
2. 第2步.

   饼干捣碎（或放保鲜袋里用擀面杖擀碎）再用大些的筛子过筛出剩下的颗粒饼干，继续用同样方法使剩下的饼干也过筛出来

   
3. 第3步.

   黄油和巧克力一起隔热水溶化

   
4. 第4步.

   黄油部分溶化后加入饼干碎里一起拌均匀至捏起来能成团即可

   
5. 第5步.

   饼干底放入模具内压平，饼干底压好放入冷藏冰箱冷藏至做好芝士糊

   
6. 第6步.

   接着做芝士糊，芝士提前常温软化后和糖一起打均匀

   
7. 第7步.

   打的过程中要停下来把打蛋盆的周围用橡胶刮刀刮下来再打，反复操作3次至充分打融合均匀

   
8. 第8步.

   分次加入鸡蛋拌均匀

   
9. 第9步.

   再倒入黑樱桃罐头糖水搅拌均匀

   
10. 第10步.

    黑巧克力切小块加入牛奶一起隔热水溶化

    
11. 第11步.

    再把溶化后的巧克力倒入奶酪糊里一起拌均匀

    
12. 第12步.

    把做好的奶酪糊倒三分之一到之前准备的模具里

    
13. 第13步.

    在蛋糕糊上放25颗黑樱桃

    
14. 第14步.

    再倒入剩下的奶酪糊

    
15. 第15步.

    蛋糕模放深点的烤盘里，倒入冷水（隔水烤），烤箱上下火170度烤1个小时左右直到表面颜色变深蛋糕糊完全凝固不晃动即可出炉，自然冷却后放入冷藏冰箱冷藏5个小时

    
16. 第16步.

    芝士蛋糕冷藏好取出，用小刀把表面一层薄皮给切掉

    
17. 第17步.

    再用抹刀将外面抹上奶油霜

    
18. 第18步.

    剩下的奶油霜装裱花袋里，圆齿花嘴挤出一圈奶油花

    
19. 第19步.

    在中间撒上巧克力屑

    
20. 第20步.

    旁边用抹刀铲起巧克力屑向蛋糕周边粘

    
21. 第21步.

    最后再上面一圈奶油花每个上面放一颗黑樱桃即可