〈鎏釜〉木须虾仁
〈鎏釜〉木须虾仁的做法与步骤
- 第1步.
虾仁开背洗净，料酒少许盐，淀粉腌制20分钟。
- 第2步.
木耳泡发，焯水。
- 第3步.
胡萝卜切片，焯水
- 第4步.
黄瓜洗净切片。
- 第5步.
葱姜切米
- 第6步.
一勺淀粉，5勺水配成水淀粉
- 第7步.
热锅凉油，油热后鸡蛋炒熟。
- 第8步.
锅里放油，油热后倒进虾仁翻炒，快速倒进水淀粉，放一勺糖，适量盐，搅拌至熟。这样可以防止虾仁炒糊！在虾仁量大出水多时可以最大保留虾仁的鲜味！如果火不急或者菜量少，不用先放水，炒熟虾仁直接倒入配菜翻炒！
- 第9步.
倒进鸡蛋，木耳，黄瓜，淋生抽翻炒均匀。
- 第10步.
出锅！清淡鲜香的木须虾仁！
