煤球精灵小面包（巧克力卡仕达面包）

煤球精灵小面包（巧克力卡仕达面包）的做法与步骤

1. 第1步.

   🍫：蛋黄，细砂糖，低筋面粉，玉米淀粉，搅拌均匀

   
2. 第2步.

   🍫：淡奶油，牛奶，和黑巧克力，锅中加热，加热到巧克力融化，液体将将沸腾的状态，也就是边上开始冒小气泡，但没有咕嘟咕嘟沸腾的状态

   
3. 第3步.

   🍫：离火，加一大勺液体到蛋黄糊中，迅速搅拌，防止蛋液凝固，变成蛋花汤

   
4. 第4步.

   🍫：然后将蛋黄糊倒回到锅中与剩下的液体混合，小火加热，并用打蛋器不停搅拌，防止粘底和结块

   
5. 第5步.

   🍫：直到混合物变得浓稠，如图中，划过后痕迹保留，离火

   
6. 第6步.

   🍫：倒入平盘中，铺开冷却，覆盖上保鲜膜以防止冷却后卡仕达酱上形成一层硬皮。不用担心，完成的卡仕达酱，是不会粘保鲜膜的

   
7. 第7步.

   🍞：酱在冷却时，我们来做面包，所有面包的材料，除了黄油之外，倒入面盆中，搅拌至面团可以扯出比较结实的厚膜，扩展阶段。然后加入黄油，继续搅拌，直至形成光滑的薄膜，完全阶段

   
8. 第8步.

   🍞：盖上保鲜膜进行第一次发酵，室温25度，大约一小时，直至2倍大，可以用蘸了面粉的手指检验发酵状态，戳洞后不回弹不塌陷，即发酵好了

   
9. 第9步.

   🍞：发酵好后，分割成大约55g一个的小面团，滚圆，盖上保鲜膜，备用

   
10. 第10步.

    🍞：取出冷却好的巧克力卡仕达酱，将小面团擀成圆片，像饺子皮那样，中间较厚，边缘较薄

    
11. 第11步.

    🍞：包入大约25-30g卡仕达酱，不要包的太多，因为等一下我们好做造型，太多容易露馅，这不是在包薄皮大馅儿的包子，可别贪心哦

    
12. 第12步.

    🍞：然后收口捏紧，一定要将收口处捏紧，否则卡仕达酱在发酵和烘烤的过程中会因为膨胀裂口而漏出

    
13. 第13步.

    🍞：然后开始整形，用小刀或金属刮板，在小面包的边缘切出一圈整齐的小口子，不用很深，大约1.5-2cm就可以了

    
14. 第14步.

    🍞：然后盖上保鲜膜，在潮湿和温暖的环境中进行二次发酵，温度不要超过38度，没有发酵箱的话可以在烤箱中放一杯开水，进行发酵，直至2倍大

    
15. 第15步.

    🍞：烤箱预热到180摄氏度，面包放入烤箱中，烤15分钟，完成后取出冷却。融化白巧克力，和黑巧克力，装入小裱花袋，用白巧克力画上大大的白眼珠，黑巧克力，点上眼睛，就完成啦（自制小裱花袋的方法会在小贴士里写）

    
16. 第16步.

    🍞：这个小面包制作，整形，装饰都很简单，还特别可爱。double巧克力口味无论是大朋友还是小朋友应该都很喜欢！