福州传统小吃芋头糕

福州传统小吃芋头糕的做法说明

家乡小吃，小时候早上起来，一碗白粥，一块油炸芋头糕，外皮酥脆，内部浓浓香芋味儿，吃得倍儿满足.现在出门在外，想吃这些小吃都好难，所以有空就琢磨着做，朋友那里要来的配方，第一次做就很成功，家人吃了一直说好吃😋.和大家一起分享美食，识食物着为俊杰😁

第1步.
芋头切丝备用
第2步.
我用的是圆形披萨烤盘全盘刷油备用
第3步.
把除了芋丝以外所有材料混合一起，搅拌均匀.五香粉浮上面上没有关系，主要沾米粉和水要搅拌均匀🈚️颗粒就可以了
第4步.
开大火开始不停搅拌一定要不停搅拌，开始变稠一点点就要转中火继续不停搅拌
第5步.
保持🀄️火以后，快速搅拌，慢慢开始结块变稠
第6步.
保持中火，快速搅拌到最后变成这样搅不动了，这一步非常重要一定要搅拌到很吃力，最好搅不动为止，不然芋头糕炸好内部就会很软没有Q的感觉如果拿去煎就很容易夹烂掉，所以大家别偷懒😁😊，然后关火
第7步.
倒入芋头丝搅拌均匀
第8步.
倒入预先刷好油的容器里
第9步.
压实抹匀
第10步.
蒸锅水烧开
第11步.
放入锅中，锅边插一根牙签不让锅盖密封多余蒸气水跑入芋头糕中.
第12步.
大火10分钟之后转中火30分钟，放凉之后边用铲子贴容器边缘刮一圈，倒扣就出来了
第13步.
放凉以后就更紧实了很好切切的时候刀摸点油就不会粘了，大小形状自个定
第14步.
满口芋香
第15步.
煎完香喷喷滴上桌就没有了😊😊😊
第16步.
炸完外皮酥脆，里面软糯芋香浓郁，停不了口了🤤
第17步.
搅拌到这样程度就可以倒入模具了
第18步.
装入模具压实切出来就不会有气孔