莲藕羊肉河豚干汤
莲藕羊肉河豚干汤的做法说明
鱼羊一锅鲜是潮汕著名的一道菜。它的主要原料就是河豚干（乖鱼脯）和羊肉。
莲藕羊肉河豚干汤的做法与步骤
- 第1步.
黄豆浸泡两小时； 沙参，玉竹，红枣，陈皮洗净备用；
- 第2步.
河豚干用火烤至略焦将香味逼出；
- 第3步.
烤好的河豚干泡洗干净之后剪块；
- 第4步.
羊肉洗净加两片南姜烧开后沥干备用；
- 第5步.
莲藕洗净去皮切块；
- 第6步.
将备好的所有材料一起下锅； 加入料酒少许；
- 第7步.
大火烧开后转小火煮（时间可自己把握，喜欢吃烂的可煮久一点，我是用高压锅，转小火煮10分钟即可。）； 开锅后加少许盐，味精调味； 羊肉河豚干汤就出锅啦； 放到电火锅里当汤底，一边喝汤吃肉，吃完再烫别的菜吃，在湿寒的冬日简直是享受！ 另外，买羊肉都会配蘸料，加上那个就是超级美味啦！
小贴士
河豚干洗的时候一定要洗干净，把烤焦的地方都洗掉，我是直接用铁刷刷的。
