让抹茶控迈不开腿的抹茶卷
让抹茶控迈不开腿的抹茶卷的做法说明
抹茶控见了简直迈不开腿的抹茶卷，颜值担当之外，口感也是不容小觑，浓郁的抹茶味加上新鲜奶油，咬上一口，当然是选择原谅你啊
让抹茶控迈不开腿的抹茶卷的食材和调料
| #戚风蛋糕部分 | |
| 低筋面粉 | 90克 |
| 玉米粉 | 10克 |
| 抹茶粉 | 15克 |
| 柠檬汁 | 3克 |
| 色拉油 | 75克 |
| 鸡蛋 | 5个（蛋白：200克、蛋黄：85克） |
| 砂糖 | 100克 |
| 牛奶 | 110克 |
| 盐 | 2克 |
| #奶油部分 | |
| 奶油 | 150克 |
| 砂糖 | 15克 |
让抹茶控迈不开腿的抹茶卷的做法与步骤
- 第1步.
先倒进牛奶、色拉油，搅拌均匀。
- 第2步.
再放入玉米粉和低筋粉、抹茶粉
- 第3步.
把蛋黄放进去搅拌，把粉搅均匀按逆时针方向搅拌
- 第4步.
打发蛋白
- 第5步.
把蛋白搅拌到起泡时，加入二分之一砂糖、盐(全部）、柠檬汁（2-3g，为了稳定蛋白启发，除腥味），再次搅拌均匀。
- 第6步.
最后把二分之一的砂糖全部倒入，再次搅拌至鸡尾状。
- 第7步.
把打发好的蛋白三分之一放入面糊部分搅拌均匀后，再把剩下的蛋白倒入再次搅拌到光滑均匀。（分两次放入是为了更好的融合）
- 第8步.
把搅拌好的蛋糕面糊放入预热好的烤炉，震一下（把表面的气泡去掉）。约30分钟后，香喷喷的抹茶戚风蛋糕就出炉了。
- 第9步.
把砂糖倒入奶油中拌匀。
- 第10步.
抹茶蛋糕去皮后放在白纸上，把打好的奶油抹在蛋糕上
- 第11步.
卷起来，放入冰箱冷冻，15分钟
- 第12步.
从冰箱取出后，拿掉白纸，切块
- 第13步.
配上一杯奶茶就可以享用啦~
- 第14步.
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