可爱龙猫挤挤小面包早餐包
可爱龙猫挤挤小面包早餐包的做法说明
最近迷上做小面包
造型参照于网络图片
方子试了很多，参考了很多，最后找了个适合快手，懒人操作的。不喜欢等太久。哈哈哈
烤出来的面包可以拉丝
口感很不错
用到的烤盘是20×20。
配方给的是一份量。
欧克皮可不用，只是我个人很喜欢。
可爱龙猫挤挤小面包早餐包的食材和调料
| 高筋面粉 | 260克 |
| 鸡蛋牛奶淡奶油混合物(随便怎么配，我用一个鸡蛋，剩下就是牛奶，淡奶油混合，非常简单) | 160克 |
| 酵母粉 | 4克 |
| 盐 | 2克 |
| 黄油(有盐无盐都行) | 30克 |
| ②欧克皮(部分装饰用) | |
| 高筋面粉 | 62克 |
| 低筋面粉 | 47克 |
| 水 | 56克 |
| 盐 | 1克 |
| 黄油 | 6克 |
| 各种颜色果蔬粉 | |
| 拉线膏 融化巧克力装裱花袋开个小口子就好啦 |
可爱龙猫挤挤小面包早餐包的做法与步骤
- 第1步.
我只买到这种
- 第2步.
一定要买耐高糖的酵母
- 第3步.
混合高筋和酵母
- 第4步.
这是160克鸡蛋，牛奶，淡奶油混合液。
- 第5步.
混合主面团配方中除开黄油的所有材料。厨师机高速十分钟打到扩展阶段，加入软化好的黄油，然后转6档中速20分钟左右直到出手套膜为止。
- 第6步.
接着盖保鲜膜，常温发酵一小时左右，排空气，再平均分16份，最后一次发酵。(其中龙猫占两份小面团。)
- 第7步.
接着混合好欧克皮所有原料。揉至面团光滑即可。面包中的树叶，煤球，眼睛，都是用欧克皮，实在太好用了。不变形。
- 第8步.
这个步骤就是面团调色了。用果蔬粉一点点的揉进面团。调制到你需要的颜色为止。预热烤箱170度。烤至20分钟即可。不想要面包上色，就盖上锡纸。注意不能贴着面包。时间到后，将面包拿出，脱模。
- 第9步.
铛铛铛~可爱的龙猫出来啦！！！！！
