圣诞季│圣诞花环面包
圣诞季│圣诞花环面包的做法说明
参考分量：一个，烘烤时间：20分钟
圣诞季│圣诞花环面包的食材和调料
| # 中种面团 | |
| 展艺高筋面粉 | 224克 |
| 展艺干酵母 | 2.5克 |
| 牛奶 | 55克 |
| 自制酸奶 | 100克 |
| # 主面团 | |
| 展艺高筋面粉 | 56克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 展艺细砂糖 | 30克 |
| 展艺干酵母 | 0.5克 |
| 盐 | 3克 |
| 鸡蛋 | 36克 |
| 黄油 | 40克 |
| # 表面装饰 | |
| 展艺蔓越莓干 | 适量 |
| 展艺椰蓉 | 适量 |
圣诞季│圣诞花环面包的做法与步骤
- 第1步.
先制作中种面团。把所有中种面团材料混合
- 第2步.
揉成光滑的面团。将面团放入放冰箱里冷藏发酵17小时
- 第3步.
中种面团取出撕成小块和主面团材料混合
- 第4步.
揉成光滑的面团后加入黄油
- 第5步.
揉到扩展阶段
- 第6步.
发酵30分钟
- 第7步.
将发酵好的面团平均分割成3份。滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟
- 第8步.
松弛后的面团分别擀成椭圆形
- 第9步.
分次搓长到80CM
- 第10步.
然后按三股辫子的辫法将其依次辫在一起，尾部也不要全部捏在一起
- 第11步.
将烤盘送进烤箱里，进行最后发酵。大约发酵35分钟左右，表面刷蛋液在每个交接处放上蔓越莓干，表面撒上椰蓉
- 第12步.
放入170℃的烤箱，上下火，20分钟左右到上色
- 第13步.
出炉，放烤网上晾凉，放上蝴蝶结系上丝带装饰好即可享用啦ㄟ(⊙ω⊙ㄟ)
